Wat is het verschil tussen krenten en rozijnen?
Wat is het verschil tussen krenten en rozijnen? Foto: S.v.d. Ent
Het verschil tussen krenten en rozijnen
Beiden zijn gedroogde druiven, hoewel van een ander druifsoort.
- Rozijnen: meestal zijn er 2 soorten rozijnen verkrijgbaar in de winkel; de lichte rozijn en de wat donkere rozijn. Hoewel beiden van dezelfde gele druif afkomstig zijn -de pitloze Sultana druif- is het drogingsproces verschillend. De gele druif ondergaat een conserveringsbehandeling waardoor de lichte kleur behouden blijft, dit in tegenstelling tot de donkere rozijn.
- Krenten: zijn afkomstig van een specifieke, kleine Griekse druifsoort en levert bij droging zeer donkere krenten op. Krenten zijn ongeveer de helft kleiner dan rozijnen.
Wat is beter krenten of rozijnen?
Wil je rozijnen of krenten kopen, kies dan voor de biologische variant die niet gezwaveld zijn, zoals de Blue Thompson rozijn. Let wel: rozijnen en krenten bevatten veel (fruit)suikers, waardoor meer dan ca. 40 gm per dag nuttigen niet aan te raden is.
Wat is zoeter krenten of rozijnen?
Hoewel er nauwelijks echt noemenswaardig verschil merkbaar is, zijn krenten vaak toch net iets zoeter. In tegenstelling tot rozijnen kunnen krenten soms harde stukjes bevatten.
Wat is wellen van rozijnen?
Het wellen van rozijnen of krenten is deze onder een laag water zetten, voor minimaal 1,5 a 2 uur, waardoor zij het vocht absorberen en hierdoor voller en sappiger raken. Op deze wijze kun je ze gebruiken in pannenkoeken of cake beslag en zijn ze heerlijk zacht in plaats van droog en taai.
Voor het bereiden van oliebollen en cake gebruik je eerder krenten dan rozijnen. Voor salades zijn rozijnen meestal geschikter, maar je hoeft ze dan niet te wellen.
